Restaurantführer Michelin und Varta-Guide
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Gratinierter Ziegenkäse an Tomaten mit Tannenhonig
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Angeliter Rinderfiletsteak
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SCHLESWIG BIETET KULTUR,WIR DIE KULINARISCHEN KÖSTLICHKEITEN

Unsere Speisen-Empfehlungen nach dem Motto"schmeckt nicht,gibt's nicht".

Köstlichkeiten der regionalen,saisonalen und mediteranen Küche.

Wir behalten uns tägliche Änderungen unserer Speisenkarte vor
die auf dieser Seite nicht berücksichtigt werden können.
Wir bitten um Ihr Verständnis.


Tägl. 3 Gänge "ZOLLHAUS Monats-Menü-Spezial" 
im Hauptgang unsere Fisch oder Fleischempfehlung zur Wahl
(s. Menüfolge unter "Kulinarischer Kalender")

Auszug aus unserer wechselnden,kulinarischen Speisenkarte 


- Suppen -


Steinpilzessenz

Sylter Edelfischsuppe (saisonal)

Tomatenconsommé mit Basilikum-Ravioli

Husumer Krabbensuppe mit Cognac-Sahne

Schaumsuppe vom Kürbis,Karotte und Ingwer mit Garnelen

- Vorspeisen -

Vitello Tonnato

Scampi "a la Gosch"


Jacobsmuscheln an Blattsalaten


Tomaten Carpaccio mit Büffelmozzarella

Carpaccio vom "Angeliter Weiderind" mit Parmesanspäne

Gratinierter Ziegenkäse auf Tomaten mit Tannenhonig und Pinienkernen
 

- Hauptgerichte -
Preise (Kostentabelle)


Fischspezialitäten aus regionalen und continentalen Gewässern


Frische Nordsee-Seezunge "Müllerin Art"  (nach Saison)

"Hamburger Pannfisch" 3 versch.Fischfilets auf Estragon-Dijonsenfsauce , Bratkartoffeln


Zanderfilet "auf der Haut gebraten" an Meerrettich-Rieslingschaum , Blattspinat  

Dorade-Royal , Gemüse der Toscana , Oliven und Tomatensalsa , Spaltenkartoffeln


Lachsfilet auf  weißem u. grünen Spargel an Kartoffelragout (i.d.Spargel-Saison)

Scampi "Italia" auf Gorgonzolaschaum , tomatisierter Blattspinat und Pasta



Köstlichkeiten von Fleischgerichten


Filetspitzen "a la Stroganoff",vom Rinderfilet,mit Butterspätzle

Wiener Tafelspitz auf Apfel-Meerrettichsahne (Kren) und Bouillonkartoffeln

Mixed-Grill „Zollhaus“, 3 versch.Steaks,Cognac-Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln

Perlhuhnbrust "Suprême auf Steinpilzrahm,Kartoffel-Sahne-Gratin,Gartengemüse

Husumer Rumpsteak mit einer pikanten Zwiebelsenfkruste, dazu krosse Bratkartoffeln

In Merlot und Schalotten geschmorte Ochsenbäckchen,Gemüsebuket ,Kartoffelstampf


Lammfilet vom "Friesischen Salzwiesenlamm" Birnen-Bohnenbuket,Kartoffelgratin


Angeliter Rinderfiletsteak auf  Schalotten-Barolojus,Gemüse der Saison,Kartoffelgratin

Barbarie Entenbrust à l'orange, aus dem Ofen ,Gemüseauswahl,Sahnekartoffeln

Wiener Kalbschnitzel (das Original) mit Kartoffel-Gurkensalat oder Butterkartoffeln

Variation vom Hirsch und Wildschwein (Saison bedingt) auf Wacholder-Heidelbeerrahm

(und je nach Saison frische Fische,Wild,Geflügel,Pilze,Spargel usw.)


Unsere Patisserie hält süße Sachen für Sie bereit


Crème Brûlée mit Früchteauslese

Mousse von der weißen und schwarzen Valrhona Schokolade

Dessertvariation "Zollhaus" (alles feine Naschereien)

Holsteiner Rote Beeren Grütze mit Bourbon Vanilleeis

Wir freuen uns auf Sie und wünschen Ihnen einen “Guten Appetit“ . 
 

Um Tischreservierung wird gebeten
Schleswig FON 04621 - 290340

Hochzeits-Arrangement
siehe unter Rubrik ARRANGEMENT
Für Ihre Veranstaltungen  halten wir Menü und Büfett Vorschläge in unserem  Hause bereit.

Zollhaus Schleswig - Hotel Restaurat - Tel. 04621 290340 - info@zollhaus-schleswig.de